京都調理師専門学校　調理編　http://www.kyoto-chorishi.ac.jp/ 調理師

料理をおいしくする包丁の使い方―野菜と魚介のうまみを引き出す切り方・さばき方	包丁の研ぎ方から切り方の基本まで、読んでいるだけで料理がしたくなります。調理に迷うような野菜の切り方も紹介されていて、とても便利です。

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